商品化での注意ポイント
大変な保健所許可と食品表示ラベルについて
食品衛生法に基づく営業許可
設備
2槽以上のシンク、手洗い器、給湯設備、食器棚の設備 自宅はNG、保健所の検査はエリアごとに異なる基準があるので、必ず連絡して必須事項を確認。
許可の有無
パンケーキ/お菓子 | 菓子製造業の許可 |
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おにぎり/寿司/ご飯系 | 飲食店営業許可 |
肉じゃが/和物/佃煮など惣菜 | 惣菜製造許可 |
お酒 | 通信販売酒類小売業免許 |
漬物 | エリアで変わるので保健所に聞く |
など許可が必要商品が多い
ラベル
名称、製造年月日、原産地、食品関連事業者氏名、住所、電話番号、内容量、アレルギー表示「アレルゲン」、消費期限、保存方法、栄養分
表示の不足があった場合 | 違反企業への是正指示・公表 是正指示を無視すると、1年以下の懲役、または1億円以下(個人は100万円)の罰金・公表 |
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原産地の虚偽があった場合 | 販売した場合、2年以下の懲役、または1億円以下(個人は200万円以下)の罰金 |
重大な表示の不足があった場合 | 予告なく、2年以下の懲役、または1億円以下(個人は200万円)の罰金 |
重大な表示の不足、かつ緊急の場合 | 食品の強制回収・業務停止命令・公表 業務停止命令を無視すると、3年以下の懲役、または3億万円以下(個人は300万円)の罰金 |
立入検査を拒否した場合 | 50万円以下の罰金 |
通販って大変じゃないの?
はい、おっしゃるとおりです。
1.原材料、消費実減、製造元、食品表示などの表記
2.包装、物流コスト
3.競合が多いので選ばれる工夫が必要
ノウハウがない企業・店舗様では短期的に成果を出すことは厳しいと思います。
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代表は通販のノウハウ本を三冊 著者。
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2007年9月設立。
10年以上にわたりネット通販を総合的に支援サポート事業を展開。
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